มะระขี้นก

หวานเป็นลม ขมเป็นมะระขี้นก ชานมไข่มุก เค้ก เบเกอรี่ ขนมหวาน ล้วนเป็นอาหารโปรดของใครหลายๆคนอย่างแน่นอน นอกจากรสชาติอันหอมหวานแล้ว วัตถุดิบหลักๆก็จะมีน้ำตาลเป็นส่วนผสมอยู่ แล้วมันก็เยอะเกินความต้องการของร่างกายเราเสียด้วย เสี่ยงต่อน้ำหนักเพิ่ม, หน้าแก่ก่อนวัย, เกิดสิว, เสี่ยงโรคซึมเศร้า, เสี่ยงโรคหัวใจ, เสี่ยงโรคไขมันพอกตับ และที่สำคัญคือเสี่ยงโรคเบาหวาน ทั้งนี้ กรมควบคุมโรคกระทรวงสาธารณสุข เผยสถานการณ์ผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องในวันเบาหวานโลก ปี 2565 พบว่าปีที่ผ่านมามีผู้ป่วยทั่วโลกแล้ว 537 ล้านคน และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง แล้วคุณมีแผนหรือวิถีชีวิตในการเลือกบริโภคอาหารแต่ละวันอย่างไร มะระขี้นก ลำต้นเป็นเถาเลื้อยมีสีเขียวขนาดเล็ก มีขนอยู่ทั่วไป มีมือเกาะซึ่งเปลี่ยนมาจากใบเจริญออกมาจากส่วนของข้อ ใบเป็นใบเดี่ยว ออกสลับลักษณะคล้ายใบแตงโมแต่เล็กกว่า มีสีเขียวทั้งใบ ขอบใบหยัก เว้าลึก มี 5-7 หยัก ปลายใบแหลม มีขนอ่อนนุ่มปกคลุมเล็กน้อย เมื่อแก่จัดจะมีสีเขียวเข้ม ออกดอกเดี่ยวตามง่ามใบ สีเหลืองอ่อน มี 5 กลีบ เกสรมีสีเหลืองแก่ถึงส้ม กลีบดอกบาง ช้ำง่าย ผลรูปร่างคล้ายกระสวยสั้นๆ ผิวเปลือกขรุขระและมีปุ่มยื่นออกมา ผลอ่อนมีสีเขียว ผลสุกมีสีเหลืองถึงส้ม ผลแก่แตกอ้าออก เมล็ดสุกมีสีแดงสด รูปร่างกลมแบน โรคเบาหวาน เป็นโรคเรื้อรังทางเมแทบอลิซึมที่ส่งผลให้ผู้ป่วยมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง สาเหตุเกิดจากการขาดฮอร์โมนอินซูลินหรือการทำงานของอินซูลินบกพร่อง ส่วนมะระขี้นกก็มีกลไกการออกฤทธิ์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด เช่น มีฤทธิ์กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน มีฤทธิ์เพิ่มความไวในการตอบสนองต่ออินซูลิน ลดการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่เซลล์บริเวณลำไส้เล็ก ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ alpha-glucosidase ได้แก่ เอนไซม์ maltase ซึ่งจะมีผลลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร ดังนั้น อาจสรุปได้ว่า มะระขี้นก มีกลไกการออกฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดได้หลายวิธีนั่นเอง